Go Back

Tzatziki grec authentique

Tzatziki grec authentique avec texture épaisse. Le secret : bien égoutter le concombre. Résultat frais et équilibré.
Print Recipe
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 6 personnes
Course: Apéro
Cuisine: Grecque
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g de yaourt grec épais 10% MG minimum
  • 1 concombre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Sel
  • Poivre

Method
 

  1. Râpe le concombre avec la peau sur une râpe à gros trous.
  2. Mets le concombre râpé dans un torchon propre et essore très fort pour enlever l'eau.
  3. Laisse reposer 5 minutes et essore une deuxième fois.
  4. Mets le yaourt grec dans un bol.
  5. Ajoute le concombre essoré, l'ail écrasé, l'huile d'olive et le vinaigre.
  6. Cisèle la menthe fraîche finement et ajoute-la.
  7. Mélange bien, sale, poivre, goûte.
  8. Laisse reposer 30 minutes au frigo avant de servir.

Notes

  1. Essore le concombre DEUX fois pour une texture épaisse parfaite.
  2. Utilise du vrai yaourt grec épais (10% MG minimum), pas du yaourt nature.
  3.  La menthe fraîche est essentielle pour le goût authentique grec.
  4. Conservation 3-4 jours au frigo - mélange avant de servir car il rend un peu d'eau.