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Houmous libanais crémeux

Houmous ultra crémeux en 10 minutes. Texture restaurant garantie, impossible à rater.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 6 servings
Course: Apéro
Cuisine: Libanaise
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g de pois chiches en conserve égouttés
  • 3 cuillères à soupe de tahini
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'eau glacée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Cumin en poudre facultatif

Method
 

  1. Rince bien les pois chiches sous l'eau froide. Retire les peaux si tu veux un houmous ultra lisse.
  2. Mets les pois chiches, le tahini, le jus de citron et l'ail dans le mixeur.
  3. Mixe 2-3 minutes jusqu'à obtenir une pâte épaisse et granuleuse.
  4. Ajoute l'eau glacée petit à petit en continuant de mixer.
  5. Mixe encore 3-4 minutes jusqu'à texture mousseuse et ultra crémeuse.
  6. Goûte et ajuste le sel et le citron selon ton goût.
  7. Sers avec un filet d'huile d'olive et du cumin par-dessus.

Notes

  1. L'eau glacée est le secret de la texture aérienne - ne la zappe pas.
  2. Mixe au moins 5-6 minutes au total pour une texture parfaitement lisse.
  3. Le houmous doit être légèrement sur-salé car il se sert avec du pain neutre.
  4. Conservation 4-5 jours au frigo avec un filet d'huile par-dessus.